• 10 kg zsírosabb hús,
  • 2,5 dkg őrölt fekete bors,
  • 11 dkg paprika,
  • 5 dkg fokhagyma,
  • 25 dkg só. 

A húst nagy lyukú darálón ledarálom. A zúzott fokhagymát beáztatom vízbe. Sózom, fűszerezem, összekeverem a zúzott fokhagyma leszűrt levével, majd alaposan összekeverem. Vékony, 32/34-es kolbászbélbe töltöm. A jól ismert debreceni párokat készítem belőle. Egynapi pihenés után füstre teszem és szép pirosra füstölöm. 2 nap után fogyasztható.